’23 10月31日の食事

牛もも肉の赤ワイン煮込み

ホロホロと柔らかく、じっくり煮込んだ赤ワイン煮込み。調理時間は長いが、手間要らず。肉がホロホロに崩れる出来上がり。

材料

材料は牛もも肉・サラダ油・玉ねぎ・マッシュルーム・ブロックベーコン・塩・黒胡椒・

ブーケガルニ・赤ワイン・小麦粉

調理

バーミキュラを加熱、塊肉の表面を焼きつける。赤ワインと小麦粉以外を全て投入して弱火で40分加熱。玉ねぎの甘みが増し水分が出る。

赤ワインを入れて、弱火で90分加熱し、ヒートキーパーに入れて2時間。

ヒートキーパーから取り出し小麦粉を加えとろみをつけて完成。

他に

サーモンのカルパッチョ　塩を振った玉ねぎを添えて、ディル・ピンクペパー・カボスのスライスをトッピング

カボチャとキノコのグリル

サラダ　ゴルゴンゾーラ・ベビーリーフ・ルッコラ・ミニトマト・生ハム

残り野菜のミネストローフ

でした。