'23 10月27日の食事

カレーを作る時は五、六皿分の分量で作ってしまうので、残りは冷凍庫に放り込むか翌日もカレーになってしまうことになる。二日目の食べ方で多いのは昼のカレーうどんだが、今日は連夜でカレーライスにした。冷蔵庫にカットトマトが半パック残っていたので投入。ほのかに酸味が加わって美味しい。

カレーライス

前の日の夜に作ったカレーの残り

タマネギのみじん切りをバーミキュラで炒めて、牛すじ肉、人参と熟成ジャガイモを投入。水と野菜だしの袋を破って加え、30分くらい火を通してから1時間ヒートキーパーで保存。人参とジャガイモを取り出してふたたび加熱してヒートキーパーで保存。取り出してあった人参、ジャガイモとカレールーを投入して加熱。

サーモングリル

刺身用サーモン、赤ピーマン、黄色パプリカ、万願寺とうがらし、エリンギ、しめじを200度で8分グリル。玉ねぎとニンニクのすりおろし、醤油、黒酢、砂糖、ごま油、ラー油、こしょうで作ったドレッシングとあえて完成。

肉味噌あえサラダ

水菜&わさび菜を亜麻仁油でコーティングして作り置きしてた肉味噌とあえて完成。

牛すじがとろける状態で美味しい。

少量の油分で作ったドレッシングでヘルシーな出来上がり。

八丁味噌と麹味噌半々で作るのが好み。

ごちそうさまでした。

’23 10月28日(金)